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Kleinbrennerei - Die Fachzeitschrift für Obst-, Getreide- und Kartoffelbrennerei

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Aktuelles

  • Apfelbäume im Sommer

    Klimaschutzstiftung Baden-Württemberg Förderprogramm Streuobstwiese

    Baden-Württemberg Streuobst

    Die Klimaschutzstiftung Baden-Württemberg hat das Förderprogramm Kulturelles Erbe Streuobstwiese ausgeschrieben. Ziel ist es, Streuobstwiesen als prägende Kulturlandschaft Baden-Württembergs zu erhalten und zukunftsfähig...

  • Steigende Steuern

    Erhöhung der Alkoholsteuer Die nächsten Schritte

    Alkoholsteuer Recht & Gesetz

    Einen konkreten Referentenentwurf des BMF zur Erhöhung der Alkoholsteuer gibt es noch nicht.

  • Erdbeeren.

    Agrarmarkt aktuell Äpfel und Erdbeeren

    Beerenobst Erdbeeren Kernobst Marktübersicht Vermarktung

    Kurz vor Ostern bewegten sich die Geschäfte weiter in unveränderten Bahnen. Das Ostergeschäft gestaltete sich zwar etwas lebendiger aber auf einem deutlich niedrigeren Niveau als in anderen Jahren.

  • Das Beispiel der Schweiz kann dafür ins Feld geführt werden, dass eine Erhöhung der Alkoholsteuer keines der gewünschten Ziele erreicht.

    Alkholsteuer in der Schweiz Regierung gegen die Erhöhung

    Alkoholsteuer Schweiz

    In der Schweiz hat eine Abgeordnete einen Antrag auf Erhöhung der Alkoholsteuer gestellt. Die Regierung lehnt dies ab. Die Argumente auf beiden Seiten sind denen in Deutschland verblüffend ähnlich. Für die Ablehnung spricht aber die...

  • Staatsempfang zum Jubiläum 300 Jahre Brennrechte in Oberkirch mit der neuen Landwirtschaftsministerin von Baden-Württemberg Marion Gentges. Mit ihr feierten Joachim Neymeyer, Geschäftsführer der Brennerei Franz Fies, Silke Eckert-Lion, Geschäftsführerin des Bundesverbandes der Klein- und Obstbrenner e. V, der Präsident des Bundesverbandes Alois Gerig, Werner Albrecht, Geschäftsführer der Gesellschaft für Geschichte des Branntweins e.V. und Sascha Mielke, Geschäftsführer des Verbandes der Obstverschlussbrenner.

    300 Jahre Brennrechte Staatsempfang in Oberkirch

    Abfindungsbrennerei Baden Baden-Württemberg Geschichte

    Das Jubiläum 300 Jahre Brennrechte wurde anlässlich des Baden-Württemberg-Tags am 16. und 17. Mai 2026 im Rahmen der Heimattage in Oberkirch gefeiert. So gab es an beiden Tagen eine Brennermeile und am 17. Mai 2026 einen Staatsempfang in...

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Aus den Themen

  • Frische Erdbeeren: Neben dem Aroma ist nicht zuletzt die rote Farbe der reifen Früchte verlockend.

    Verbesserung der Farbstabilität von Erdbeerprodukten Stabile Farbe für stabile Umsätze

    Erdbeeren Fruchtsaft Likör

    Erdbeerliköre auf der Basis von Fruchtnektaren sind beliebt. Leider sind sie wenig farbstabil. In Klosterneuburg wurde im Rahmen eines EU-Projektes untersucht, wie die Stabilität der Erdbeerfarbe verbessert werden kann. Dabei zeigte sich,...

  • Grüne Walnüsse werden in Alkohol für einen Likör mazeriert.

    Herstellung einer Walnussspirituose Von der grünen Nuss zum schwarzen Genuss

    Likör Neutralalkohol Nüsse Österreich Spirituose

    Die alkoholische Essenz aus grünen Walnüssen ist weit verbreitet und hat dementsprechend viele Namen: Nusslikör, Nussener, Nusseler oder Nusserl etwa. In Italien spricht man auch vom Nocino, in Kroatien vom Orahovac. Was für eine...

  • Farblos, aber wesentlich für die Qualität einer Spirituose: die verwendete Alkoholbasis.

    Neutralalkohol für Liköre und Geiste Der Basisbaustein

    Geist Neutralalkohol Spirituose

    Liköre kann man auch mit Obstbrand machen. Für Geiste oder Gin schreibt die EU-Spirituosenverordnung 2019/787 aber die Verwendung von Neutralalkohol vor. Und auch für Liköre wird häufig ­Neutralalkohol als Basis verwendet. Grund genug,...

  • Diese Modelle hat der Autor getestet.

    Grünflächenpflege Akkumotorsensen fürs Freischneiden

    Streuobst

    Die Weiterentwicklungen bei Akkumotorsensen gehen mittlerweile auch in den Freischneidebereich. Ob Brombeergestrüpp oder Schilf – alles ist von diesen Geräten mäh- und häckselbar. Einige Modelle können sogar mit einem Sägeblatt...

  • Die Aktivrente ist durchaus eine Chance – für Arbeitnehmer und für Arbeitgeber.

    Aktivrente Eine Chance mit steuerlichen Tücken

    Betriebsführung Betriebswirtschaft

    Die sogenannte Aktivrente soll Arbeitnehmern und ­Unternehmen gleichsam nützen und kann auch für ­Brennereien eine Chance sein, dem Personalmangel entgegenzuwirken.

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