Kleinbrennerei - Die Fachzeitschrift für Obst-, Getreide- und Kartoffelbrennerei
Top-Themen
Aktuelles
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Alternative Fasshölzer und Fassalternativen, Teil II Nachhaltig und effizient
Aromen Holz Holzchips Holzfässer Spirituosenverordnung Cubes, Staves und Chips haben sich in der Spirituosenherstellung etabliert. Vielfach verpönt, wird über ihre Anwendung häufig nur hinter vorgehaltener Hand gesprochen. Warum egentlich? Denn die Vorteile dieser Fassalternativen liegen...
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DLG-Prüfung Spirituosen Kategorien-Sieger
DLG Prämierungen Spirituose Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hat im Rahmen ihrer Internationalen Qualitätsprüfung die Besten Spirituosen 2026 bekanntgegeben. Jährlich vergibt die Experten-Jury eine Sonderauslobung für herausragende Produkte in den...
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Destillateur-Ausbildung Glückwunsch!
Aus- und Fortbildung Destillateur Am 15. Juli war es soweit: Nach dreijähriger Berufsausbildung und erfolgreich bestandener Prüfung konnten 5 Destillateurinnen und 10 Destillateure ihr Zeugnis in der August Krämer Kornbrennerei in Dortmund in Empfang nehmen. Die...
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Statistik Alkoholwirtschaft Aufschlussreiche Daten
Likör Marktübersicht Spirituose Spirituosenmarkt Verbände Whisky | Whiskey Nüchterne Zahlen? Verbinden wohl nur die Wenigsten mit dem Genuss von Alkohol. Doch wenn man sich einen Überblick über die Alkoholwirtschaft verschaffen möchte, um zu wissen, welche Spirituosen die Favoriten der Deutschen sind, wo sie...
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Agrarmarkt aktuell Äpfel, Kirschen, Zwetschgen
Äpfel Kernobst Kirschen Marktübersicht Pflaumen | Zwetschgen | Mirabellen Steinobst Bedingt durch die sommerliche Hitze bewegt sich die Nachfrage nach Kernobst seit Juni auf einem überschaubaren Niveau, auch im LEH werden Aktionen nur schwach angenommen. Dank einer beständigen Grundnachfragen konnte sich das Sortiment...
Aus den Themen
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Spezialmalze, Teil I Herkunft schmeckt
Aromen Korn Malz Whisky | Whiskey In unserer globalisierten Welt, mit ihren vielfach austauschbaren Agrarprodukten gewinnen die Begriffe Heirloom und Terroir an Bedeutung. Was in der Weinwirtschaft selbstverständlich ist und als Qualitäts- und Aromamerkmal gilt,...
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Verarbeitung von Trester Trocken statt nass destillieren
Brenntechnik Tresterbrand | Grappa Ob Grappa in Italien, Marc in Frankreich, Bagaceira in Portugal oder Trester bei uns, Brände aus den Traubenrückständen sind beliebt. Dabei zählt die Destillation von Trester zu den anspruchsvollsten Disziplinen in der Brennerei....
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Brennlust, Teil II Vom Handwerk zur Haltung
Betriebsführung Direktvermarktung Obstbrand Spirituosenmarkt Vermarktung Purpose, Mission, Vision. Was nach hohlen Management-Begriffen klingt, hat Andrea Koch von BRENNLUST ganz konkret für sich ausgefüllt. Aus eigener Erfahrung und damit auch für andere Betriebsleiter nachvollziehbar.
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Hüggel Distillery Freunde fürs Leben(swasser)
Abfindungsbrennerei Betriebsporträt Norddeutschland Obstbrand Eine echte Männerfreundschaft: Christian Jenner, Hannes Tegeler, Ansgar Ketteler und Detlef Seelhöfer aus Georgsmarienhütte bei Osnabrück gehen gemeinsam durch dick und dünn. Gemeinsam haben Sie auch vor einigen Jahren eine...
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Spirituosenmarkt Von der Menge zur Relevanz
Betriebsführung Spirituosenmarkt Trends Vermarktung Der ProSpirits Report 2026 der Hochschule Geisenheim University und der Unternehmensberatung NWDN GmbH im Auftrag der ProSpirits Messe Düsseldorf zeichnet ein klares Bild: Die Spirituosenbranche steht unter strukturellem Druck. Für...
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Termine
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Rubrik Aus- und Weiterbildung Fr. 16.10.2026 bis So. 18.10.2026 / BerlinEinführung in die Kunst der Brennerei
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Rubrik Aus- und Weiterbildung Mo. 19.10.2026 bis Di. 20.10.2026 / BerlinBrennereiseminar Sensorik
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Rubrik Messe, Markt Sa. 29.08.2026 / Sersheim8. Fesslermill1396 Swabian Whiskyday
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Verarbeitung von Kiwibeeren Ein Schuss Exotik fürs Sortiment
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