Kleinbrennerei - Die Fachzeitschrift für Obst-, Getreide- und Kartoffelbrennerei

Aus den Themen

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  Edelbrandsommeliers Viele Wege – ein Ziel

  Aus- und Fortbildung Edelbrandsommelier Österreich

  Den Anfang haben die Österreicher gemacht. 2007 wurden die ersten Edelbrandsommeliers in der Steiermark und Niederösterreich gekürt. Die anderen österreichischen Bundesländer folgten bald. Mittlerweile gibt es auch in Deutschland und der...

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  Barth´s Hüsli, Bräunlingen Tief graben für den Hochgenuss

  Abfindungsbrennerei Baden Betriebsporträt Direktvermarktung Enzian Stärkehaltige Rohstoffe

  Er ist bitter, er ist fest im steinigen Boden verwurzelt. Es nützt ihm nichts. Denn Ansgar Barth und seine Helfer wollen ihm zwar nicht an den Kragen, aber dafür mit aller Kraft an die Wurzeln. Dem Gelben Enzian an den Hängen des...

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  Zubereitung Tresterbrände Ausgepresst und ausgebrannt

  Tresterbrand | Grappa

  Naturgemäß sind Tresterbrände eine Spezialität der Weinanbaugebiete, da hier der Rohstoff als Rückstand der Weinbereitung anfällt. Allerdings können die im Folgenden gegebenen Empfehlungen auch auf Obsttrester angewendet werden.

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  Galtürer Enzian Eine Produktfamilie entsteht

  Betriebsführung Direktvermarktung Enzian Österreich

  Den Galtürer Enzner - das rare, erdige Destillat aus der Wurzel des Gelben Enzians - kennen viele. Dass es diesen Gelben Enzian mit seinen herausragenden Eigenschaften auch als Lotion, Creme und Seife gibt, ist aber neu.

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  Brennereirecht im DACH-Raum, Teil III Deutschland Verschluss und Abfindung

  Abfindungsbrennerei Recht & Gesetz Stoffbesitzer Verschlussbrennerei

  Wer in Deutschland, Österreich oder in der Schweiz – kurz DACH-Raum – eine Brennerei errichten und betreiben will, muss je nach Land unterschiedliche alkoholsteuerrechtliche Voraussetzungen erfüllen. Nachdem im ersten Teil die Situation...